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标题: 最美味的菜，只需要简单烹饪最新鲜的食材！ [打印本页]
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 11:42
标题: 最美味的菜，只需要简单烹饪最新鲜的食材！
昨天晚上朋友请我吃了一顿饭，大家可能都猜想不到吃了什么，有大餐，有小锅，真的给我最大的感觉就是：主要食材够新鲜，最极品的美味仅需要最简单的烹饪方式。; a! }) P5 w  K7 E! A* A1 Y- _

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昨天吃的是米粥火锅，因为我是第一次吃米粥火锅，和我想象中的不一样，吃火锅一般都是油锅，最起码也是鸳鸯锅，但是今天的锅底是米粥，想象不出来这个没有什么味道的粥怎么吃？我的朋友没说话，就把虾还有鱼片往锅里加，还加了一些肥牛，等煮好了之后，给我调好了蘸碟，说实话，吃起来味道还真不错，他告诉我，吃米粥火锅的精髓在于最后要喝锅底，于是拿了两个碗，让我喝了一碗，不得不说，粥里已经糅合了虾和鱼，还有肥牛的味道，味道竟然出奇的棒！
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8 [9 B, u& {7 ^8 ~6 Z, Z这家店里还有一道招牌菜，就是清炖羊汤，当时我进店就看见一只活羊被宰了，而且是一个小羊羔，店员把羊肉汤端上来的时候，还告诉我们这是新鲜的，我确实也相信了，店员介绍这个羊肉汤里面就加了点萝卜和咸盐，其他没有任何佐料，我当时脑子就嗡了一下，这种羊肉做出来能好吃吗？然后就思索着喝了一口，真的很好喝，和别的家的羊汤味道不一样，别的家的羊汤有很重的佐味料，这家店的羊汤里面味道很清淡，而且有一股浓浓的羊肉香味，果然只要食材新鲜，加一点简单的佐料，就可以做一道美味的汤。
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通过和店员的攀谈，我知道了他们家的食材都是当天进的，我环顾四周看了他们家店，真的是座无虚席，人多肯定是有原因的，不像有些饭店，饭菜的佐料味道很重，那个店员给我讲，有很多饭店里面的食材根本就不新鲜，甚至是假的，比如现在卖的很火的石锅牛柳，这个石锅牛柳根本就是蛋白粉做的，但是他加了很重的佐料味，把蛋白粉做的食品做出了牛柳的味道，还有一些食材本来放的比较久了，马上就要坏掉了，有些厨师就加了大量的油和盐来掩盖这些行径，让我们觉得这个菜品还很好吃，一定程度上降低了食材的损耗成本，正所谓无商不奸，就是这个道理。( W# \* `- W, N" E0 c2 C: T
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大家平常吃的最好吃的东西是什么呢？可以在这里交流一下，让我们增长见识。4 B% g7 ]6 T8 v( Z. P# x# F6 V
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作者: 韭菜长新芽0    时间: 2024-9-17 11:54
昨天看到月饼喂蚂蚁，蚂蚁全军覆没，搞的我现在外面的东西一律不吃，我宁可勇敢的自己找死，也不想病死。
作者: 人生如赌    时间: 2024-9-17 12:23
本帖最后由 人生如赌 于 2024-9-17 12:26 编辑 % z; L- f& V" P9 X: h8 H
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锅底估计也放油了，油少而已，其实这跟清汤锅底差不多了。
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 13:46
人生如赌 发表于 2024-9-17 12:23
$ z7 O2 x9 u) c, K( m3 b% J锅底估计也放油了，油少而已，其实这跟清汤锅底差不多了。

, ?: G" X' y$ Z8 C  @我吃了，底下没有油，就是一锅白米粥
作者: 天策-菱玖    时间: 2024-9-17 13:56
确实食材新鲜简单料理也能美食分分钟也很健康
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 14:06
天策-菱玖 发表于 2024-9-17 13:563 B- |; m, J/ E2 i5 B+ u
确实食材新鲜简单料理也能美食分分钟也很健康
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以后得注意了，到饭馆里面加料多的菜一定不新鲜
作者: hangaibing    时间: 2024-9-17 14:11
我现在出门就吃个面条算了。感觉什么都不健康了
作者: 小钱儿    时间: 2024-9-17 14:14
hangaibing 发表于 2024-9-17 14:11! h6 U8 Y3 R" t4 V: i% k7 y5 u( R0 E
我现在出门就吃个面条算了。感觉什么都不健康了
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偶尔吃吃蔬菜，补一补维生素
作者: rainwang    时间: 2024-9-17 14:53
      最美味的菜只需要用最简单的办法做出最新鲜的东西，朴素并精典着。
/ |8 `$ K! A1 [/ t- ~8 _8 c      真正的美食家和厨师，都是知道这个道理的，可见楼主在吃的方面也是个高人。各种的饭店里的菜品以重料加味，就意味着其中肯定有猫腻了，这个结论在社会上已经形成了共识的，反正我是相信的。
" u) P5 R# L# t+ K0 ^2 ^      做事和做人，同做菜是不是也同理啊？这个话扯得是不是有点远了，但是绝对值得聊的。1 d4 w1 T& F, ~# A
      还是说吃吧。尽量在家吃自己的，或者吃楼主说的这类简洁正经的饭店，这就是我今天得到的启示！
作者: 22301    时间: 2024-9-17 16:26
广东人喜欢吃粥火锅。
作者: ruifu2024    时间: 2024-9-17 22:23
怪不得最大的阳局就是以身入局，这其实最美味的食物就是清淡本身。
作者: 天策-思思    时间: 2024-9-18 01:14
谢谢分享！米粥火锅听起来很特别，尤其是锅底最后的滋味让人印象深刻。
作者: yingge    时间: 2024-9-18 05:39
食材新鲜才是关键啊
作者: 爬格子的瘦书生    时间: 2024-9-18 15:52
看上去就像吃啊，小钱儿能请我吃一顿吗
作者: 当你老了    时间: 2024-9-18 21:37
是的呢， 这个也是非常有道理的呢！
作者: 爱美的女人    时间: 2024-9-18 21:45
食材那是肯定重要的啊，都知道啊
作者: 天策-瑶娥    时间: 2024-9-19 01:19
我赞成啊，新鲜的食材真的其实更不需要过多的调味，比如海鲜，我们通常都喜欢吃清蒸的清清淡淡就好，但前提是要够新鲜
作者: 舞出精彩    时间: 2024-9-19 09:20
想要在做美味的菜自然是要好的
作者: 如梦的生活    时间: 2024-9-19 11:12
看来这一餐吃的也是很丰富的
作者: 赚钱小样    时间: 2024-9-19 23:20
这个美食肯定是要新鲜的食材才可以啊
作者: 超级球迷    时间: 2024-9-20 16:53
这个有时候简单一点的话可能就是最好的了
作者: 进退触篱    时间: 2024-9-20 17:10
最好吃的东西肯定是天然的了  不需要大厨就可以很好吃  U+ B2 y7 P, L

( t9 O: Z4 \4 u2 z不然都是需要归功大厨了   话说啊  厨师就是非常多的职业6 {/ B' ]9 N! x. T
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所以啊  天然的东西还是相当少了  飞龙就很好吃   不过
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也不是真的龙  就是一种野鸡而已   然后河豚也是不需要什么/ n* d8 W  V( g1 I0 j2 {7 j. |
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特殊的作料  都是放点盐就可以了  然后论坛上经常搞的
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' ~8 D" P/ F4 `) M+ W: t0 B大闸蟹活动  那个烹调也是简简单单   本身食材就自带鲜美
作者: 九嶷风    时间: 2024-9-20 17:55
食材不在于高档关键是要新鲜,简单的食材也可以烹饪出绝妙的美食。
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. x1 M( A3 e( {- L4 }引伸到我们的日常生活中也一样，不需要将事情想的太复杂化，往往3 ?( n1 O4 q, H, ^
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一些事情，简单点想，可能就是自己要的那种结果。
作者: yubuluowang    时间: 2024-9-22 20:16
真的是很丰盛的一顿了吧



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