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标题: 留住老味道—-南京大牌檔 [打印本页]
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 12:01
标题: 留住老味道—-南京大牌檔
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔( ^' b7 E6 q" v, R* ]( u
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃
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首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧& o/ v+ N2 Y6 `- F; u! W
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井$ Y3 D- B! T2 R. s1 E) g
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
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最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
8 j$ r% V: p4 e% [每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力9 g3 [+ x* @, c# I  ?
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
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店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞0 D8 B- ]& O$ ^: t- X
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉- w6 `; K) G' e3 w7 v' H

: U; Q& D$ W: `* p) g2 c提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味
- h4 j2 c4 ~% B6 ]" @站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~
( p5 J! I* L% X5 S' Z2 I# `朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”7 W0 d# K( T0 F& G
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
; ~% G6 \: A& z" t# o) v, o' J她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
8 @* H/ \1 V, C1 y: d忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應; F7 G% A: F$ Q5 ~8 @
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”
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. S1 p$ S( D5 g5 C5 K五香熏魚' Y* Q1 E1 Y. v) W+ ]+ O
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
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三鮮老油條& j1 S# s# q. F5 y+ V
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味
" l  _  z8 \3 Z+ }- p* |9 i/ u: J而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
: e# \& v$ g' b3 Z: ^/ D三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾
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隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家( X  L- x7 M) j. M2 s8 G7 V
蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點; T: W. s: Q0 Q/ p: h, R5 N9 a; E
古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎
# M& G! K9 o1 H4 j5 k% z金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光# ?, i; f5 D' k% b; |# @
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
- P7 A2 d' G3 I$ \5 ]最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
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茉莉清茶1 y1 K$ V+ ]/ b% A) W; b& ]
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成1 \9 }2 w" l. D

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* t2 F2 W3 u# i6 J7 D$ c' z+ F金陵炸臭幹
5 q( S* @8 S. U. E" a金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味& ~2 j9 P2 W6 j% D* Z& ]

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1 W: k) p& M7 x' Z. y, t: H南京鹹水鴨
& k9 j  b2 ~* t份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞！
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筍幹燒雞肫
2 J& U; n& H  z這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
$ Q3 Y4 m" L" j6 V6 z6 [這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜7 M  k7 Y/ p' X" d  h

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# o# [( y: G& Z: }* l4 ^- c$ B; {鴨血粉絲煲
% R7 {: D% C, {; p0 i; }$ t6 G* f大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一& q6 [6 z/ M' o
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
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; c0 g  ?+ i  @# m5 C( Y糖醋排骨
% T4 h- H( W2 f5 _1 d- t" S金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲
- u; ~% _+ M- H; `1 N這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
: l3 d3 v* R& B; t大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
1 X+ L' c2 Z0 R5 {- N5 m/ Y別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~- u$ ~& w$ x3 U/ o! {# u

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( r* e' u* ?0 t9 H  ]* Z8 q茶樹菇煲乳鴿4 x: [. m1 A: l# K& e1 W
乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊5 k7 y# E" ^+ V" C% G
王府泡椒雞+ V0 Y' I1 r% p: T% v! {
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁6 z5 G" U& T$ B' ?, @
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
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. ^# c6 s3 G5 X- k1 V$ y肉末豆角1 F2 F9 p2 n% I5 H9 E
配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜
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. R0 F1 A; k! d. a/ f響油鱔糊
0 z- r* C+ M# [: {$ r2 U鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒/ n3 D- [: w3 s0 Z- o# n* m
我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡2 [4 y' q6 I: l% \% ^7 I* ~! B
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清蒸肘子
7 U" q9 p# \4 H4 }$ n擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子2 H8 c/ W& ?3 K1 E" K
份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
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香辣小龍蝦
: a* v5 v) ]6 [% J1 E重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆4 \& A0 U9 L! D( e' ^* o
龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
0 ?' N1 \0 T. u) O6 P9 _# q- ]. T吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
5 C6 b! R$ I0 a2 l9 |/ g( K2 I在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了！% F* K0 r4 J- @- l0 [

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江白魚
1 v/ h7 @  e& k; }/ v; Z' D原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元
9 J2 d& z5 ~1 u9 A魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧？7 z" Z) e4 K3 i: g2 o; O
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雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
0 B  k- A- p' N殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
- X4 l- l* x" b' r0 L食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~
5 Y& J- H! i! ]0 X3 @齊曰：“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也！”
作者: chonglai    时间: 2012-6-17 12:02
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:20
回复 2# chonglai
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- n- H0 ^1 ~) D* }' d    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
作者: 898989    时间: 2012-6-17 15:33
好菜啊。。。。。
作者: miracle20    时间: 2012-6-17 15:36
糖醋排骨，我的最爱哈。:P
作者: worldlk    时间: 2012-6-17 15:38
口水流了一地
作者: 酵母粉    时间: 2012-6-17 15:40
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:57
回复 4# 898989 ! ?" w1 @1 ]: L0 ^3 Y

4 a" I6 b* d( u. C. i6 ~' h" s  I6 l, s1 A5 Q7 O
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 15:59
回复 5# miracle20
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  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:00
回复 6# worldlk
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看一次馋一次啊~~{:3_67:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:01
回复 7# 酵母粉 8 @3 {, g. M4 D2 n

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    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 无泪的遗憾    时间: 2012-6-17 16:04
看到流口水啊  可惜没钱吃
作者: 老婆叫小强    时间: 2012-6-17 16:27
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 16:38
回复 12# 无泪的遗憾 ; Y4 g! f- h; _( y0 t2 }( u. \+ Z

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    俺也吃不成~~{:3_65:}
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
看的我都流口水了
作者: fengzhou16    时间: 2012-6-17 16:42
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
作者: 招财童子    时间: 2012-6-17 16:44
他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來，是这样吗？适合我口味。
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 17:17
回复 17# fengzhou16
* e* B; a: l! m3 {# J* Q, u' a, O$ t) a) p# a  ~
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    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
作者: hdhd223    时间: 2012-6-17 17:26
啥米意思，贵公司打算转向经营?
作者: ilovemlf    时间: 2012-6-17 17:39
看的我都流口水了
作者: liming376    时间: 2012-6-17 18:19
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: laosan520    时间: 2012-6-17 18:23
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:24
回复 18# 招财童子 , G  H$ K3 l4 P3 u7 U, Q. x
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- |8 z1 |, B6 J, e. N; g    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:25
回复 20# hdhd223
4 n6 e: m; l/ Z/ k' F3 @
5 w6 r- P4 H% S# J8 n7 {1 {0 ~' n" X* k) {, f/ ~3 X9 X
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
作者: 同乐城市场部    时间: 2012-6-17 18:26
回复 21# ilovemlf
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- O% ?0 G7 v$ G7 V: }- x    俺也是，尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
作者: cose40    时间: 2012-6-17 20:45
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
作者: 6868    时间: 2012-6-17 21:00
看看美食，舒服。:D



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