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【LEON 沙皇国际·视野】舌尖上的波兰
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1#
本帖最后由 LEON沙皇-小美 于 2017-9-6 18:06 编辑   k8 o8 A7 W* e, z/ c
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7 D! p1 o3 m3 l/ u- c/ W波兰是中欧最大的国家,在很多人的印象中,它似乎是一个遥远而又陌生的国度。但当你有一天真正踏上这片土地,你便能深刻地感受到这里的美丽。波兰是世界十大旅游国之一。厚重历史的华沙、古都克拉科、迷人的奥斯维辛小镇,到处充满了迥异的东欧风情。维利奇卡盐矿、奥斯威辛集中营、比亚沃韦扎森林和扎莫希奇古城等13个地方被联合国组织宣布为值得珍藏和保护的“世界文化遗产”。
3 R% N, B. o# C; p' c. L
( p* ]/ k) ]" Q, m% i( N2 ?
; p* p, @# e$ O  L
(华灯初上的波兰夜景)
9 O& O' g# L6 Z) v/ A
据LEON沙皇国际了解,去波兰旅游的最佳时段是在5~9月期间。每年的5~9月是波兰最美丽的时候,天气温暖而阳光明媚,9月被誉为「波兰金色秋天」的开始。每年的7~9月是波兰的旅游旺季。
7 n' h0 _. c1 H5 d' E1 m5 K' K4 P
' R" A" \2 k- P$ ]. n
(波兰特色菜肴)

( c. j+ C) `# c
在饮食禁忌方面,波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。不过,波兰人也十分好客,在人际交往中非常喜欢请客吃饭,但在宴请客人时,他们可也有不少讲究。LEON沙皇国际提醒您,如果您有幸被波兰人请客吃饭,可一定要注意他们的用餐讲究和礼仪。

! z- w8 }' d5 i
那么波兰人究竟有哪些用餐讲究呢?
2 V0 H8 ^# z  \# Y4 o' ^6 R
一、忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。

+ n8 \% I/ q# Y3 N6 G" P$ k
二、在吃整只的鸡、鸭、鹅时,波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来,然后逐一分到每位客人的食盘之中。

- x9 k& u* i7 J- c) T
三、不论饭菜是否合自己的口味,客人都要争取多吃一点,并要对主人的款待表示谢意。
" W6 O- F& w- q0 B" I! M1 N! }
四、口中含着食物讲话,在波兰人看来,是很粗鲁的。
2 l6 G* z! `6 J) h5 A- E
波兰烹饪地区性明显,在北部,有很多菜以鱼为主;在中部,有很有名的汤菜流传,在南部,有酸白菜汤和羊奶作成并燻黑的干酪。
2 P! t2 p9 S# ^  T& d$ q
5 C" S9 J5 f, c% C3 a
(最著名的波兰美食——波兰饺子)
/ _) |$ F3 V/ y$ u$ D2 M6 X
如果你熟悉的波兰美食,那麽波兰饺子恐怕是你想到的第一道菜。在外观上颇似馄饨,传统做法一般都搭配土豆和奶酪,但其他流行的传统波兰饺子也搭配白菜和蘑菰,或肉馅的饺子。此外,还有甜馅的波兰饺子,往往搭配着甜甜的水果馅,实际上是一大坨冰淇淋。

" k: v  G) P$ Y+ a# I2 n

" l! l! b7 @3 ^1 L
甘蓝菜

9 b: b0 X5 u1 h$ X4 N& |

8 K0 t$ N* P, X5 j9 }1 ~
甘蓝菜(kapusta)是波兰人广受欢迎的传统特色美食,波兰餐馆几乎无处不在。从配菜与肉类或在卷香肠里,kapusta无处不在,你可以用其搭配着制作一份蔬菜沙拉。
, q5 v- t3 J. C, T7 y
波兰香肠

; S& l5 T1 g; I8 |; W8 N7 I0 }
4 L7 ~7 S* t1 b# b( C& Z
(来波兰,一定要品尝波兰香肠)

6 u8 a5 [1 k# s5 z$ e/ V7 t
在波兰,传统风味的烟燻香肠是你必须要品尝的美味之一,在波兰餐馆的菜单上你常可以看到佐以波兰香肠的主食菜。

* m) i, }2 R( X: ^" E
黑麦面包
. I* E' H+ {& V  r# B' ?
7 j( l9 s  ~/ A9 J+ a8 K
波兰黑麦面包就是麸皮面包、全麦面包,是一种主要由黑麦粉和小麦粉制成的美味发酵面包。在波兰的大街小巷你随处都能看见,黑麦的面包香气让人馋涎欲滴。

4 c3 Y; U# U2 u
炸猪排
0 |4 v  ], x# B6 P6 i
; g  J" ^6 _; a. d' G
(香脆诱人的炸猪排令人垂涎三尺)

& z" K1 ^  P, f1 A' P
波兰经典菜肴之一是波兰炸猪排,就是把裹着面包屑的猪排放进油里炸,然后配以马铃薯和捲心菜一起食用。

7 u+ P( X7 f. @( C0 k. I7 e* o- b
土豆煎饼

7 }5 ]- }- Y" g4 h( z
  _1 n) T- X" y" Y% a# @
波兰的土豆煎饼是土豆丝油炸煎饼,可以配着蘑菇、卷心菜或酸乳酪。

! B4 q5 Q( c5 B9 E% c8 o. w
罂粟籽蛋糕
2 p( C9 w) A- |! X1 T' _9 _

) Y2 \% y& V( M& y- c$ u. k0 l
(波兰传统糕点罂粟籽蛋糕)
& C5 X3 T4 {! ]$ z
罂粟籽蛋糕(Makowiec)是波兰人庆祝复活节和圣诞节的传统糕点。每个罂粟果果壳内,含着成千粒细小的种子,波兰人视其为丰收和多产的象徵。

$ {- e# U6 h; @  \, _6 `4 h% L3 C
红菜头汤
+ S6 n" \' S0 l1 {$ n' U" }
3 v, L  _0 a: Q8 l3 c4 [
红菜头汤(Borscht)是波兰人圣诞平安夜必备的家庭传统佳肴之一,跟罗宋汤相近,以甜菜根为主,味道较清甜,搭配黑面包口味更佳哈!
& ~* i6 A. D, b$ O  n* M
波兰酸菜:Bigos

( e1 ~3 N! T# d, {* f5 N" u: T1 \( e
(享誉全球的波兰酸菜)

/ I! J3 n' N, c% E* s+ C
波兰酸菜「必高思」(Bigos)是波兰传统美食,它把多种白菜和多种肉类混合一起炖,味道非常独特,是你必备的下酒菜之一。
/ ]" ?) z  z$ A* _! }
" j' |# @% S/ _- o" a3 E
波兰的不同地区的饮食也有各自的特色,不同的地方有不同的美食特产。
* V0 K* p% n" @5 B+ k
西里西亚地区:
3 l) ^3 t; o! r- g9 [: \! W# w; f
西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最着名的是用土豆粉和土豆泥制作的「黑饺子」(pyzy śląskie)
( k# [, B0 o9 j7 n5 u, u1 I( E$ }, ]

- E2 b! m# A/ q& ^9 n1 z. }* R
有一道菜和西里西亚地区很相似:kartacze,一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。
% i8 R- |2 Z) \
贝斯基德山区:
: [% u% q: N& x2 a  k0 j
该区有一种着名的炖猪蹄,是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎,本地风味的「楚汤」(żur),它是用蛋清和伏牛花(kwaśnica)煮的,另一种是酸菜汤,是用酸菜和大量猪肉(包括燻肉)所煮制。
6 A) n: {6 M4 }2 K" X
# J5 C, _. z+ \/ F6 p
(贝斯基德山区的炖猪蹄)

+ k) u. ?' L  ^4 z- \
塔特拉和波哈高地:
3 C% C! I, V- U& `# ?3 R. q
塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 着名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少,另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制,风味独一无二。同时,您在这里还可以品尝到用猪鼻做的Kwasnica配马铃薯。
7 f) D: y3 H, W, a
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(加利西亚地区的维也纳烙饼)
/ u% C) W) l0 i% p" B  R
马祖里地区:

0 V, `1 C' F, |$ F( B+ E1 a
由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响,马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤,是用大量的鱼和虾,加上山草药,在一个大生铁锅里慢火细熬,绝对是人间美味。在就要完成的时候,常常会放进一些点燃的桦木,会使其更加芳香扑鼻。

2 [& K+ m* Y6 r3 F+ V5 V: C
9 b9 \0 ~" I4 F1 n, l8 ~6 S
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2#
没去过波兰,美食再好也没机会品尝
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3#
波兰很遥远啊,很难有机会去玩呢。
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又在介绍了,客服太勤快了
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
波兰的美食哪有天朝的好吃啊
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6#
这些食物我看着是没啥胃口的了
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怎么也没有家乡的菜好吃的
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8#
波兰有这么多的美食啊,看起来真的是好好吃哦
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9#
外国的美食有机会都要尝遍啊
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这些美食真的是看着不错的啊
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11#
波兰的美食还感觉有点色香味
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这个好地方是值得去旅游的哦
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小美真是吃货啊 介绍的美食看起来不错哦
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很美丽的城市,有机会一定去哦
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15#
我估计不会比我自家的饺子好吃
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这个美食看起来不怎么喜欢
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17#
这么一看还真的是没有觉得好吃啊  
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