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[天策嗨聊] 最美味的菜,只需要简单烹饪最新鲜的食材!
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昨天晚上朋友请我吃了一顿饭,大家可能都猜想不到吃了什么,有大餐,有小锅,真的给我最大的感觉就是:主要食材够新鲜,最极品的美味仅需要最简单的烹饪方式。
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昨天吃的是米粥火锅,因为我是第一次吃米粥火锅,和我想象中的不一样,吃火锅一般都是油锅,最起码也是鸳鸯锅,但是今天的锅底是米粥,想象不出来这个没有什么味道的粥怎么吃?我的朋友没说话,就把虾还有鱼片往锅里加,还加了一些肥牛,等煮好了之后,给我调好了蘸碟,说实话,吃起来味道还真不错,他告诉我,吃米粥火锅的精髓在于最后要喝锅底,于是拿了两个碗,让我喝了一碗,不得不说,粥里已经糅合了虾和鱼,还有肥牛的味道,味道竟然出奇的棒!

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' Q0 K' {/ R# p& C$ w这家店里还有一道招牌菜,就是清炖羊汤,当时我进店就看见一只活羊被宰了,而且是一个小羊羔,店员把羊肉汤端上来的时候,还告诉我们这是新鲜的,我确实也相信了,店员介绍这个羊肉汤里面就加了点萝卜和咸盐,其他没有任何佐料,我当时脑子就嗡了一下,这种羊肉做出来能好吃吗?然后就思索着喝了一口,真的很好喝,和别的家的羊汤味道不一样,别的家的羊汤有很重的佐味料,这家店的羊汤里面味道很清淡,而且有一股浓浓的羊肉香味,果然只要食材新鲜,加一点简单的佐料,就可以做一道美味的汤。
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: v+ p/ X" Z# M7 G% v通过和店员的攀谈,我知道了他们家的食材都是当天进的,我环顾四周看了他们家店,真的是座无虚席,人多肯定是有原因的,不像有些饭店,饭菜的佐料味道很重,那个店员给我讲,有很多饭店里面的食材根本就不新鲜,甚至是假的,比如现在卖的很火的石锅牛柳,这个石锅牛柳根本就是蛋白粉做的,但是他加了很重的佐料味,把蛋白粉做的食品做出了牛柳的味道,还有一些食材本来放的比较久了,马上就要坏掉了,有些厨师就加了大量的油和盐来掩盖这些行径,让我们觉得这个菜品还很好吃,一定程度上降低了食材的损耗成本,正所谓无商不奸,就是这个道理。

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大家平常吃的最好吃的东西是什么呢?可以在这里交流一下,让我们增长见识
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参与人数 1贡献值 +10 收起 理由
avatar 天策-菱玖 + 10 入围嗨聊

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      最美味的菜只需要用最简单的办法做出最新鲜的东西,朴素并精典着。
2 T% f8 z* N# L# }. L5 r$ ]      真正的美食家和厨师,都是知道这个道理的,可见楼主在吃的方面也是个高人。各种的饭店里的菜品以重料加味,就意味着其中肯定有猫腻了,这个结论在社会上已经形成了共识的,反正我是相信的。- v# F, A% t' A3 p/ c1 X
      做事和做人,同做菜是不是也同理啊?这个话扯得是不是有点远了,但是绝对值得聊的。
+ Y$ ?1 @9 X- o0 U. v3 L/ x      还是说吃吧。尽量在家吃自己的,或者吃楼主说的这类简洁正经的饭店,这就是我今天得到的启示!
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昨天看到月饼喂蚂蚁,蚂蚁全军覆没,搞的我现在外面的东西一律不吃,我宁可勇敢的自己找死,也不想病死。
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本帖最后由 人生如赌 于 2024-9-17 12:26 编辑
  d' \# `0 n9 I* Q4 z* g2 ?! u3 L9 A6 J! ]
锅底估计也放油了,油少而已,其实这跟清汤锅底差不多了。
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人生如赌 发表于 2024-9-17 12:239 @. b$ n5 ?3 h0 |' i- Q
锅底估计也放油了,油少而已,其实这跟清汤锅底差不多了。

' p+ r' H, s" M$ L% R1 Q6 x我吃了,底下没有油,就是一锅白米粥
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主题回复处广告图案-天策传媒
确实食材新鲜简单料理也能美食分分钟也很健康
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天策-菱玖 发表于 2024-9-17 13:56; j' C! @% P# t! j' _
确实食材新鲜简单料理也能美食分分钟也很健康

& B8 i2 E/ Y% h2 q# ]以后得注意了,到饭馆里面加料多的菜一定不新鲜
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7#
我现在出门就吃个面条算了。感觉什么都不健康了
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hangaibing 发表于 2024-9-17 14:11
7 \% N4 A5 `) y我现在出门就吃个面条算了。感觉什么都不健康了
( R9 w0 w8 f& X8 B8 [3 v  f
偶尔吃吃蔬菜,补一补维生素
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广东人喜欢吃粥火锅。
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怪不得最大的阳局就是以身入局,这其实最美味的食物就是清淡本身。
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谢谢分享!米粥火锅听起来很特别,尤其是锅底最后的滋味让人印象深刻。
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13#
食材新鲜才是关键啊
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看上去就像吃啊,小钱儿能请我吃一顿吗
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是的呢, 这个也是非常有道理的呢!
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食材那是肯定重要的啊,都知道啊
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我赞成啊,新鲜的食材真的其实更不需要过多的调味,比如海鲜,我们通常都喜欢吃清蒸的清清淡淡就好,但前提是要够新鲜
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