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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔* v) Z6 @! O  J) G6 {6 a
這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃$ `: a& F% Q4 }
2 U& k+ V( Z3 p

+ i& j$ n8 m! s  a" g% O0 a- L- `4 w& ~
首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧3 j3 j0 N; Y3 m4 ]4 w# a* \
南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井" `0 z  T* v( ]; W* x
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來4 c! t- d# ]+ O1 e3 \
' W: F& l0 w1 J, A8 ~" m
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠
( k" b$ w% X* U1 Q每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力
% X- v9 U; Z1 S, V2 d( A, U9 X讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
+ O7 d! P/ H- T- O, O
( E$ t" t7 W( B/ K6 X! w8 e6 n1 D店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞
3 H' D' T$ K9 a' B3 S兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
6 y) M: d4 ~) M1 Y4 m* {7 Z1 M! k# f3 u
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味8 o% y) A6 M, v
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~; M/ W- ]$ M) S* |  e2 ?: r1 V2 Z
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”7 M$ y4 J0 M' y1 N  U* c* d+ e, [+ Z
親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線8 W2 U& B( i& C: B( F1 }* k' S6 N
她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
$ L* }  Z# _2 u. d" E; _忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應# x) a, J) ?; q% m' y2 f5 X
她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”+ j6 U1 g$ X% e- J

  l; y" p+ m- o( A! N. @: C6 s6 o5 V9 [& e1 ~# d
; U4 _6 ?& ]; ?' Z0 k) i* b) h0 q, ~
+ Q- h0 p, y* t; e( ^, @0 Z8 o( h+ c
* ~/ v; I- S8 u$ D" _/ v  n+ g

/ v6 X1 X4 T! t2 N/ g3 c6 V
8 J7 ^/ o) S2 [; r+ D# i五香熏魚
. Q3 j* c, V; c* C+ |7 A是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
4 v  a$ Y/ X* H  w+ R1 ~2 W5 r8 e, x  z1 n1 B6 s$ }

! o& h* Q% M' M6 {9 Q# d% t9 S! M& K8 U0 M4 I6 r
三鮮老油條
  A9 f' ?7 a7 x5 ~: t1 F喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味& U2 j- Y/ u: ?* Y( |. V9 n3 x% Y
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來; z" a' H2 y# f% A6 @
三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾! a4 s" M, E1 T( h" A$ y
. O, o& x' U- M
( ?2 h; x/ Q) d. B
: ~0 q- X4 Y2 B( }4 U- _  d
隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
: M6 h6 s+ j' C. F% B# h7 f蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
. N# R0 U  x; ^) R$ C古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎7 S1 D6 W/ O* T: {' g) O1 o
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光$ j+ z% }+ U# m# ?. W8 a! m! [: |
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定2 @9 z: |9 Y: Q- \; ]9 @6 @; X1 T
最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢
/ n$ y/ h+ ?; \( `2 s" U% l, b9 i6 Q' X) b

+ y6 O- m3 `9 ~. M6 ~- `" S
8 b$ \; G; m/ b, w茉莉清茶
7 m0 r# h5 _2 E2 Q( s! P& a茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成' A( m+ D" a* @5 }% p% m
, G' ?+ a# V7 t
' b! ^- c, y1 R
% x* Y" I. }8 O8 {: v
金陵炸臭幹
7 l1 o  h  s* M& P. }& @/ L+ D/ R金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
% V0 q  H7 }9 C: m( Y
! T& `, ^/ K( q0 o
/ m5 S5 k' ^/ _( y! |$ g1 B, E. K" Z  y+ `4 _; r
南京鹹水鴨
: Z( a* k6 E! L8 @; ~0 h份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!5 w! [0 a# q  ]1 k

0 V$ j- ?* [; k% _9 H$ {; X) X% j4 e; F) ~

3 e2 F2 S7 K; V% n筍幹燒雞肫" @9 i( w2 \/ B) @/ K
這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
' c0 y' L# m6 ]" a9 g* p這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
* U( J! a) z  z  Y; _$ G- a& D& o& p) W# {8 t0 {; N! I
+ f5 k! k1 E( \6 v- }3 W9 q' c: c

: @! ^8 ?% y' Q& O+ q1 N鴨血粉絲煲
$ W$ q. |  K" T2 x1 u5 K9 p大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一& }3 R4 i# T: ~7 q, b
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
0 B5 h* F, g* ?0 Q0 N/ W
% M; h" j7 j0 O* S
3 N! m2 ~' r! E! z6 @0 u. p9 T9 O
( H8 v$ S# C$ y& o) C糖醋排骨0 d# u6 E( f: }" \
金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲7 M7 ]. w, C1 Y. W( G
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多
1 O. [+ B& @/ l* }/ V大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
* |/ H8 y( p" ]- p2 a別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~+ X  d; G6 x* f3 b

5 n3 _4 p. {7 q* P( g
+ F' w$ F7 z4 |! e& N* X. f' Z" i
: p- T7 ]( w" g1 W' {0 r/ |- j/ ~茶樹菇煲乳鴿
( i# O$ X% P" v- J: _+ N乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
% A: \. }' O, n7 u  ]/ b: H( ^王府泡椒雞7 J$ i( w" N( s8 \5 P
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁% ?! p" o3 F$ v* A5 `  }6 j
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~
7 j  E7 {; K2 f# t0 i4 a1 @( E: T4 m4 Y

0 y) G* C6 }, d2 l" Q' l- j5 A' j. O5 z5 R! E
肉末豆角
1 P# c+ J+ N( b4 H! V$ A配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜4 E0 a* p- s0 h/ Y' E9 L* Z
1 V( ^; `3 R$ l5 Q7 U/ J. W
; @# V+ Q/ i( d

" h( J' d8 S& p$ |  ?% I響油鱔糊
- B9 j: h( g# g6 ]+ e4 L( o鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
$ C' _, s9 e2 E: [我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
" s! |! T* a/ H
+ r1 ?* N! T# E; {) Z, Y
5 [) y0 T# x- d# A0 f) d% N0 r! M3 P; X% i
清蒸肘子: n( i' Y3 [& |. P; O  J
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
. _3 }; ?0 S) P6 x份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~
; o7 Q4 K- _- o$ D! |3 O, O  S3 ]
. s  L( c3 |3 i/ S1 x6 e* f  k5 L. N  \: t1 j

& m  a) V0 ?$ x0 N香辣小龍蝦
, M, d5 e' F- \重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
1 N4 j. k) \$ T& u5 h+ i, m龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味
6 t+ t( y/ L1 J3 Q- m( a9 l. m吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
6 n6 f% k" }; n2 I2 A0 [9 }在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!5 [4 T) C) G- F& W) C! O3 x

3 T% f+ a' ?% V
. H5 g2 ]" L1 Z* r4 L+ D6 V  _2 X/ y
江白魚8 q) c/ s5 e1 i# i8 t
原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元+ w4 z7 u7 a8 ]7 t- J" b4 K9 h
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?- W# A! p) k% P3 k" M9 [

, ~$ S: g, d' h; _% t" v4 M
: t. ~9 D8 a5 Q& \) ]
+ I$ v. E6 P3 d3 ?* K雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味0 p. _/ V* S8 V2 w* s
殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚
+ j$ s: ~. }. C+ p( r% e食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~3 u# Z% N- v+ v6 v
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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2#
沙发 给个红包呀   在你家钓鱼几个月了 一个都不中
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回复 2# chonglai
: t1 V! p4 z7 V1 H; c
! b) L3 z# J* z, m# _
, h# ?* h( C, i! ^" l8 B. m    chonglai 童鞋要耐心等待哈~~钓鱼的时候时间越长东西越好呢~~{:3_67:}
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4#
好菜啊。。。。。
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5#
主题回复处广告图案-天策传媒
糖醋排骨,我的最爱哈。:P
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6#
口水流了一地
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7#
看来楼主非常热爱吃啊。。。。。
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回复 4# 898989 8 w4 W8 \: ]8 A9 D+ {8 ]. u% n

! T. D. |, K6 j, l* ?4 o6 k4 V1 O( A6 L9 @( m& {6 g
    俺滴口水啊~~{:3_52:}
avatar
回复 5# miracle20 $ Z: X3 N7 N, j) t
$ c# P! p, Q- z5 F0 a, x7 g- g

2 _" A. r% u/ R9 e9 c0 |3 `  俺对那个小龙虾很感兴趣~~{:3_64:}
avatar
回复 6# worldlk 8 }7 H; d, }5 O' I7 {
9 m& Y, |+ p8 {% t1 r$ `4 s& Z
; U) L( J* s1 a. W+ g8 M4 p) W& w
看一次馋一次啊~~{:3_67:}
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回复 7# 酵母粉
5 {7 m8 X; A( n9 [
( t$ y# X6 K& @# e, N( B
8 I6 o6 P- i: y    民以食为天嘛~~吼吼~~{:3_67:}
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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看到流口水啊  可惜没钱吃
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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回复 12# 无泪的遗憾 , y5 n$ i) k+ J3 d9 W+ v
& C2 r! m) s& N
3 V+ A9 v( F, w; Y# x* j: @( V9 B# u
    俺也吃不成~~{:3_65:}
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16#
看的我都流口水了
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
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